Mix Ciabatta Romana
10 kg
5STAGIONI

Miscela destinata alla produzione di impasti per pizza “in pala alla romana”. È particolarmente indicata nelle lavorazioni dirette e indirette di impasti ad alta idratazione, garantendo un risultato di estrema leggerezza e digeribilità. Con Ciabatta Romana l’impasto sviluppa una mollica molto alveolata e una crosta particolarmente croccante e leggera al palato. La sua particolare com- posizione (che include il Lievito Madre Naturkraft) la rende ideale negli impasti che necessitano di lunghe maturazioni a temperatura controllata (frigorifero).