Ciccioli Napoletani
Trancio 4/4,5 kg

I ciccioli napoletani, anche conosciuti come cicoli, sono una specialità tradizionale della cucina napoletana. Si ottengono dalla lavorazione del grasso di maiale, che viene tagliato a piccoli pezzi e rosolato lentamente fino a diventare croccante. Durante questo processo, il grasso si scioglie, lasciando dei pezzi croccanti che vengono poi scolati e salati. I ciccioli napoletani hanno una consistenza croccante all’esterno e morbida all’interno, con un sapore intenso e ricco. Sono utilizzati per arricchire piatti tradizionali come la pizza fritta e la pasta con i ciccioli, oppure gustati come snack accompagnati da pane fresco.