Fior di latte Napoli Dei Monti
Bolla 1 kg
LA SORRENTINA

C’è stato un tempo in cui il Fiordilatte dei Monti, che guardano dall’alto la
costiera sorrentina e la costiera amalfitana e devono il loro nome all’abbondanza
di latte, prendeva la classica forma a cubo durante il trasporto sui carri con le
forme strette le une alle altre. Quel cubotto ora è tornato per riprendere l’usanza
del Fiordilatte del giorno dopo, ideale per la pizza napoletana perchè asciutto e
compatto. Una forma indicata per il taglio con la stecca, compagna inseparabile
del pizzaiolo.