I ravioli alle carni brasate sono un primo piatto raffinato della tradizione culinaria italiana, costituito da pasta fresca all’uovo ripiena di carne di manzo, spesso cotta lentamente nel vino rosso, tritata e arricchita con Parmigiano Reggiano. Sono ideali da servire con il fondo di cottura della carne, burro fuso o salsa di pomodoro.